GRUPS NADAL B
MENÚ GRUPS NADAL B
Les anxoves de l'Escala amb torradetes
La nostra truita de patates amb suau de morcilla
Pètals de foie amb torradetes i reducció de Pedro Ximénez
Albergínia a la brasa amb mel, formatge parmesà i sesam
Burrata de Puglia amb pesto d'alfàbrega, brots verds i alvocat
Calamars a la romana del Rambla amb maionesa de llima i un toc de tinta
Pernil 100% ibèric de gla i pa de coca amb oli d'oliva verge
Croquetes de ceps casolanes i cremoses fetes amb la recepta tradicional 5 ud
Mar i muntanya de llamàntol, papada ibèrica i bolets de temporada
Pota de pop a la brasa amb parmentier de moniato, patata i cruixent de papada
Morro de bacallà a la mousselina d'alls i tomàquet confitat
Rap a la Marinera amb Gambes i Escamarlans
Peus de porc sense feina amb gamba de Palamós
El nostre caneló XL de pasta fresca amb rostit de pagès, beixamel i formatge gratinat
Confit de Braó d'espatlla de xai de l'Aragó amb poma i salsa Oporto
Flam de coco amb escuma de mandarina i gelat de gingebre
Sorbet de mojito i meló osmotitzat amb llima i menta
Coulant de xocolata, crumble de cacau i gelat de vainilla
Carrot cake amb iogurt i cítrics
Vino Negro, Gómez de Segura, Rioja (La Guardia)
Vino Blanco, Subirat Parent, Agustí Torelló Mata
Aigües Minerals i Cafès
*Consultar bodega (amb suplement)
Aguas Minerales y Cafés
* Consultar bodega (con suplemento)
Mineral Water and Coffee
* Check winery (surcharge)
* Check winery (surcharge)