RAMBLA

ENTRANTS (a escollir)

Ravioli de carxofa, salsa de foie, i tòfona

Sopa de peix de roca amb rap i gambes

Risotto de Ceps amb Foie Poêlé

Amanida de formatge Burrata, tomàquet, alvocat i Oli d'alfàbrega

SEGONS (a escollir)

Morro de bacallà a la mousselina d'alls i tomàquet confitat

Rapet de Palamós a Planxa

Calamar de potera a la planxa amb verduretes i bolets

Melós de Vedella amb Parmentier de patata i tòfona

Confit de Braó d'espatlla de xai de l'Aragó amb poma i salsa Oporto

LES POSTRES (a escollir)

Tarta de Santiago amb sopeta de xocolata negra i gelat de panses al rom

Coca de vidre amb xocolata, sal i oli d'oliva verge extra

Flam de coco amb escuma de mandarina i gelat de gingebre

Pinya caramel·litzada amb espècies, llimona i escuma de iogurt

Sorbet de mojito

Pastís de celebració (supl.1€)

CELLER

Vino Negro, Gómez de Segura, Rioja (La Guardia)

Blanc de Blancs Marques de Monistrol