CREMA CATALANA

CREMA CATALANA

Crema catalana: 

Ingredients: (per 6-8 persones) 

1. 1 l de llet 

1. 8 rovells d’ou 

1. 150 g de sucre 

1. 40 g de Maizena 

1. 1 branca de canyella 

1. pell d’una llimona
   

Preparació 

1. Dissoleu la Maizena en un rajolí de llet freda. 

1. En un cassó al foc, poseu la resta de la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Quan arrenqui el bull, traieu-ho del foc, tapeu-ho i deixeu-ho infusionar 15 minuts. 

1. A part, barregeu els rovells amb la Maizena. Afegiu-hi la llet ja temperada, barregeu-ho i coleu-ho. Torneu a posar la crema al foc, remenant-la sense parar. Quan arrenqui a bullir, traieu-la del foc i aboqueu-la sobre la plata de servir. Deixeu-la refredar i reserveu-la a la nevera. 

1. Al moment de servir-la, empolseu-hi sucre per sobre i cremeu-la amb una pala de cremar. 

El truc del Rambla: deixeu infusionar la llet amb la canyella i la llimona d’un dia per l’altre, així la crema quedarà molt més gustosa.